Кофейное дерево – растение вида вечнозеленых, семейства Мареновых.

Coffea Arabica – самый популярный вид, составляющий около 60% мирового производства. Обладает сладким, фруктовым и цветочным профилем вкуса.

Coffea Canephora – плотный, часто горький кофе с высоким содержанием кофеина. Чаще используется в смесях для придания напитку насыщенности. Объем производства - около 40 %.

На картинках рассмотри разницу между двумя видами кофе.

Также на рынке представлены: Liberica (мощный аромат и лёгкий букет и тело, выращивается преимущественно в Азии) и Excelsa (выразительными органолептическими свойствами и устойчивостью к болезням).