Сенсорный анализ

16000,00
р.
Основы: 1 день / 7 часов
Средний: 2 дня / 16 часов

Модуль о том, как мы воспринимаем то, что мы пробуем, как оценивать природные характеристики кофе, и применяем эти знания в бизнесе.

Вы узнаете:

  • О физиологии восприятия вкуса и аромата кофе.
  • О подготовке профессиональной дегустации.
  • Методологии сенсорного анализа.
  • Работе с различными протоколами оценки качества обжаренного кофе.

Вы попробуете:

  • Организовать профессиональную дегустацию
  • Интерпретировать ваши ощущения во время дегустации
  • Оценивать кофе различными методами
  • Работать в группе с другими дегустаторами
Посмотрите также
Click to order
Total: