Сенсорный анализ
16000,00
р.
р.
Основы: 1 день / 7 часов
Средний: 2 дня / 16 часов
Модуль о том, как мы воспринимаем то, что мы пробуем, как оценивать природные характеристики кофе, и применяем эти знания в бизнесе.
Вы узнаете:
О физиологии восприятия вкуса и аромата кофе.
О подготовке профессиональной дегустации.
Методологии сенсорного анализа.
Работе с различными протоколами оценки качества обжаренного кофе.
Вы попробуете:
Организовать профессиональную дегустацию
Интерпретировать ваши ощущения во время дегустации
Оценивать кофе различными методами
Работать в группе с другими дегустаторами
Left
Right