Заваривание
Модуль о заваривании кофе различными методами и техниками.
- Основы — 16 000 р.
- История кофе (распространение, выращивание, обработка, обжарка)
- Что такое фильтр-кофе. Что влияет на вкус напитка и как подобрать рецепт для получения вкусной чашки
- Много практики – заваривание кофе разными методами и обязательные дегустации
Длительность: 1 день / 8 часов - Средний — 24 000 р.
- Понимание параметров заваривания.
- Что такое процесс экстракции?
- Что понимают под крепостью кофе?
- Как работать с контрольным графиком заваривания?
- Много практической работы – заваривание кофе по заданным параметрам экстракции/концентрации...
Длительность: 2 дня / 16 часов
- Основы
- Средний